Il complesso abitativo in cui oggi sorge il Ristorante è un appendice del Monastero della Certosa ed in passato veniva usato dai monaci cistercensi come farmacia, per la vendita di erbe salutari ed unguenti e come “bottega” dove si potevano acquistare formaggi, olio, miele, liquori e quant’altro veniva prodotto dai frati durante la loro vita di clausura.