Nel tentativo di riprodurre il più possibile la tradizione gastronomica monastica-cistercense, tutti i prodotti usati per “La Cucina del Monastero” sono semplici e genuini come quelli di una volta prodotti direttamente dai monaci: insalata, noci, mandorle, formaggio, miele, uova fresche, pasta fatta “a mano”, vino olio extra vergine, liquori.