L'organizzazione degli eventi è a completa cura dello staff del Borgo. Le caratteristiche della 'Cantina del Borgo' sono la qualità dei prodotti, la cucina regionale, la pasta fatta in casa e la grande attenzione nella preparazione dei cibi. Utilizziamo prevalentemente prodotti biologici dell'orto, quali verdure coltivate o spontanee, miele e carni genuine.